반응형 먹거리에 대한 기록들234 여름 보양식 떠먹는 초밥 지라시스시 만들기 여름 보양식 떠먹는 초밥 지라시스시 만들기 7월 21일은 중복이었다. 한국에서는 든든한 한끼를 먹는 날로 보통 복날에는 보양식을 먹는다. 삼계탕 갈비탕 같은 뜨거운 국물요리도 괜찮지만 산뜻하게 먹을 수 있는 보양식 지라시스시가 갑자기 먹고 싶어졌다. 우리나라의 회덮밥과는 다른 일본식 지라시스시는 단촛물로 잘 버무려진 밥 위에 다양한 해산물과 계란 채소 등을 올려 숟가락으로 떠먹는 음식인데, 정해진 레시피는 특별히 없고 취향에 맞춰 집 냉장고에 갖춰진 재료를 최대한 활용하면 되는 냉장고 파먹기 음식이라고 적어보고 싶다. 오늘은 특별히 신선한 연어와 연어알이 있었기에 두 재료에 포커스를 맞추고 요리를 시작했다. 지라시스시 핵심재료 해산물이 가득 올라가면 카이센동이라고 불리기도 하는데, 그 정도의 해산물을 집.. 2023. 7. 23. 제주여행 기념품 올레마켓 문딱라면 문어와 딱새우의 조화 제주도 기념품 문딱라면 이번여름 제주도 출장차 방문했던 와이프가 문딱라면 이라는 신상 라면을 기념품으로 사왔다. 일반적으로 딱새우라면 흑돼지라면 정도는 먹어봤었는데 사실 두 라면에 대해서 맛으로 평가하자면 실망을 했었는데 이번 라면은 다 먹어보고 포스팅을 하는 것이라 결론먼저 말하고 넘어가겠다. 맛이 훌륭하다. 평소에 오징어 짬뽕라면을 좋아하는 사람이라면 고급진 오징어 짬뽕의 감성이라고 말해보고 싶다. 제주도 해산물을 떠올리면 뿔소라 문어 딱새우 고등어회 많은 해산물들이 있지만 국물요리와 어울리는 두 재료인 문어와 딱새우를 이용해 이름까지 잘 지어낸 제품이라는 생각이 든다. 영양정보 & 조리방법 물 500ml 를 끓인 뒤 면 분말스프 건더기 스프를 넣고 3분 30초간 조리해준다. 전부 조리가 되면 향미유.. 2023. 7. 22. 일본 세븐일레븐 컵라면 미슐랭 1스타 츠타 트러플 소유라멘 일본 세븐일레븐 컵라면 미슐랭 1스타 츠타 트러플 소유라멘 라멘을 좋아하는 사람이라면 일본을 빼놓고 말하기 섭섭할것이다. 세상엔 정말로 다양한 종류의 라멘이 존재한다. 간장으로 만든 소유라멘 된장으로 만든 미소라멘 소금으로 만든 시오라멘 돼지뼈로 만든 돈코츠라멘 닭육수로 만든 토리파이탄 라멘 등등. 오늘 적는 츠타 (Tsuta) 라는 매장은 2012년 도쿄에서 처음 미슐랭 가이드에 소개되고 1스타 라멘에 선정되면서 현재도 한끼니를 위하여 엄청난 줄을 서야하는 걸로 유명한 장소라고 한다. 실제로 2019년 라멘집을 해보고 싶다는 생각이 있었을정도로 철없던 나는 일본여행을 하면서 이 라멘집과 나키류 라는 라멘집 중에서 고민하다가 나키류 라멘을 엄청난 웨이팅을 통해서 먹어보고 한국에 돌아와 컵라면으로 그 곳의.. 2023. 7. 21. 2023 서울 사케 페스티벌 7월 29일부터 이틀간 열리는 사케축제 2023 서울 사케 페스티벌 사케의 세계에 입문한지는 오래되지 않았다. 퇴근 후 마시는 맥주한잔 혹은 양식과 곁들이는 와인정도가 내가 가지고 있던 술의 세계였는데, 최강록 셰프님이 운영하시는 식당네오 에 방문하면서 바틀필수 라는 식당운영방침에 따라 마트나 슈퍼에서 접할 수 있는 일반 사케가 아니라 프리미엄 사케를 좋은 요리와 함께 곁들여 먹을 수 있는 기회가 있었는데 그 때 깨달았다. 좋은요리와 좋은 술은 국적을 막론하고 옳다는 사실. 그래서 양식을 먹을 때는 와인 한식을 먹을때는 막걸리나 맥주 일식을 먹을때에는 사케나 고구마소주를 매칭하면서 먹어보려고 지금도 은근히 노력중에 있다. 2019년 코로나로 인해서 박람회가 전부 막혀버려 이런 박람회를 방문해 다양한 주류를 마셔볼 수 있는 경험을 못했는데 거의.. 2023. 7. 20. 이전 1 ··· 36 37 38 39 40 41 42 ··· 59 다음 반응형
