괴산생막걸리 나의 판타집 방영 1948년 창업한 괴산 제일양조장 오랜 전통 막걸리

 

괴산 제일 양조장 괴산 생 막걸리 

괴산을 여행하면서 구매했던 막걸리 그 중 2번째 시리즈 괴상제일양조장에서 만든 괴산생막걸리 이다. 1948년 창업이래로 현재까지 이어져 오고있는 술이라는 점에서 역사적인 스토리가 느껴진다.시간이 지나고 나서 후회가 되는 건 이 양조장이 어딘지 궁금해서 찾아보니 정말 많이 왔다갔다 하며 걸었던 괴산 전통시장 바로 옆에 있는 것이 아닌가??! 다음에 괴산을 방문하면 찾아가야할 이정표가 생겨버렸다. 결과먼저 말해보자면 일전에 먹었던 괴산 쌀 막걸리보다 약간의 탄산감이 있고 바디감은 조금 더 적어 조금 더 맛있게 먹은 이번 막걸리이다. 아무런 스토리 없이 그냥 맛만 보았을 때 더 좋은 느낌을 받았던 막걸리가 조금 더 깊고 흥미로운 스토리를 가지고 있어 반가웠다. 다음에는 괴산시장의 장날에 방문해 보자 

 

원재료 & 양조장 정보

깔끔하게 정리되어져 있는 막걸리의 정보. 타 블로그를 참고해보니 양조장에 가면 전통 막걸리 제조 방식을 배울 수 있을 것 같은 친근한 분위기가 눈에 들어온다. 주소 다시한번 기억해두자. 충북 괴산군 괴산읍 읍내로 13길 30  

아이러니 하게도 막걸리를 볼 때 쌀의 원산지를 눈여겨 보는데 맛은 좋았는데 외국산 팽화미를 주 원료로 쓰고 계셨다. 밀가루도 외국산 밀가루를 쓰시고, 물엿 조효소제 젖산 효모 아세설팜칼륨 이라는 감미료가 들어가는데, 개인적으로 일전에 마셨던 괴산 쌀 막걸리의 아스파탐 보다 아세설팜칼륨이 나랑 맞는건가? 생각하게 만든다. 재료 자체만 보았을 적에는 외국산 재료가 주요재료라 신뢰가 가지 않는데 맛이 더 좋으니 참 신기하다. 막걸리에서 중요한 것은 꼭 국내산 쌀이 아닐수도 있겠다는 생각을 해보게 된다. 양조장 검색을 하다보니 정말 많은 대한민국의 막걸리 종류만큼 다양한 양조장이 있겠다 싶은데 그 지역의 막걸리를 마셔보면서 양조장까지 둘러본다면 일거양득이 아닐까 라는 생각을 해보게 된다. 

지방을 돌아볼 때 새로운 관점에서 이 지역을 돌아볼 수 있겠다.

유통기한도 1달 미만으로 잡혀 있던 막걸리. 생 막걸리라고 적혀 있는걸로 미루어보아 살균과정을 거치지 않은 탁주임에 분명하다. 잔에 담아 마셔보는데 이전에 마셨던 대영주조 괴산생쌀막걸리보다 조금 더 연한 컬러에 미세한 탄산감이 더해져 음식과 먹기에 더 쉽게쉽게 넘어가서 좋았던 오늘의 막걸리. 함께 식사를 하셨던 어머니도 이 막걸리가 더 좋다고 하시니 엄마나 나나 바디감이 적은 막걸리를 선호하는구나 취향을 파악해 볼 수 있었던 가벼운 저녁식사 시간이었다. 

괴산생쌀막걸리 충북 괴산군을 대표하는 대영주조 막걸리 (tistory.com)

괴산생쌀막걸리 충북 괴산군을 대표하는 대영주조 막걸리

좋은 풍경을 보면서 마신 막걸리는 아니지만 막걸리를 마시고 나니 다음에 괴산을 방문하게 된다면 눈에 보이는 산과 계곡을 바라보며 이 막걸리의 뚜껑을 다시 열어봐야겠다는 생각도 들고, 실제로 1948년 부터 약 75년이라는 시간동안 역사를 이어온 양조장을 직접 방문해보고 그 곳의 공기와 갓 만든 막걸리를 담아 마셔볼 수 도 있겠다는 생각에 다시 괴산을 방문해보고 싶어진다. 오일장에서 유명하다는 치킨 그리고 올갱이국 옥수수 고추 등등 괴산을 추억할 수 있는 키워드가 꽤나 많이 생겨서 기억에 남는 2023년 6월의 괴산여행이었다. 

출처 : SBS 나의 판타집 괴산편 유리온실 집

나의 판타집 이라는 예능 프로그램에서 괴산을 다뤘는데 요즘 관심을 갖고 있는 건축적인 매력포인트도 가지고 있던 괴산. 실제로 이 방송에서 괴산중앙시장을 들러 가마솥 치킨요리와 제일양조장에 들러 막걸리를 구매한 뒤 마시는 방영분이 있다고 하는데 인터넷으로 직접 찾아 봐봐야겠다. 그나저나 가볍게 막걸리 리뷰만 하고 마무리 하려 했는데 갑자기 건축이야기로 사이즈가 커지는 걸 보니 괴산은 정말 다시한번 꼭 들러야겠다.