반응형 먹거리에 대한 기록들234 소금집 이탈리안 소세지 살시챠 관찰레와 소시지를 이용한 토마토 파스타 레시피 이탈리안 소시지 살시챠 이탈리아 요리나 파스타를 좋아한다고 말하는 사람들이라면 현지의 맛을 한국에서 제일 힘들어 하는 부분이 바로 숙성육을 만드는 과정이라고 말할 것이다. 실제로 이탈리아에서 치즈나 파스타면 기타 재료들은 비행기를 타고 혹은 선박을 타고 국내로 쉽게쉽게 수입이 되지만 축산법 등등의 문제로 육가공품은 반입이 불가하다. 이탈리아 현지에서 지낼 적 마트나 동네 정육점가면 늘 구할 수 있었던 육가공품을 구할 방법이 없어서 어떻게 해야 파스타라던가 현지의 맛을 재현할 수 있을까 고민했는데, 마음에 드는 브랜드를 찾아서 하나씩 하나씩 조리해보며 포스팅해보려고 한다. 일단 기존의 소세지와 이탈리아 소시지의 차이점을 적어보자면 이탈리안 소시지 에는 레드페퍼크러쉬드 건마늘후레이크 펜넬이라고 불리는 회향 .. 2023. 2. 7. 고수를 이용한 치미추리 소스 만드는 방법 레시피 소고기 요리에 추천! 고수를 이용한 치미추리 소스 만드는 방법 제목처럼 치미추리 소스를 만드는데 필요한 주재료는 바로 고수. 한국에서 고수를 구하는게 어렵다고 느껴질 수 있으나 손품을 팔면 꽤나 저렴하게 구매할 수 있는 곳이 많다. 예를 들자면 이번 IPO 공모주로 각광받는 오아시스 마켓 홍보는 아니나 이곳에서 할인쿠폰을 적용 받아가면서 허브류를 구매하고 있다. 몇몇 사이트 가격비교를 해보고 무료배송 혜택 다 따져가면서 가격비교 해보면 된다. 다시 본론으로 들어와 국내산 고수를 대량 구매한 이유는 사실 이 치미추리 소스를 위해서라고 말할 수 있겠다. 일전에 올렸던 쌀국수에도 올려먹어도 되지만 생야채의 느낌이 아니라 내가 무언가를 만들었구나. 이게 요리구나! 라는 성취감을 줄 수 있는 고수요리가 치미추리 소스라고 생각했기에 과.. 2023. 2. 3. 노브랜드 베트남쌀국수 밀키트 N932 부재료를 추가해야 완성되는 맛 노브랜드 베트남쌀국수 밀키트 오랜만에 뭘 먹을까 고민하다가 냉장고에 있는 고수가 떠올라 쌀국수를 사왔다. 사실 노브랜드 밀키트 중에서 육류제품을 도전해서 실패한 기억이 없는데 일단 저렴한 가격에 베트남쌀국수 밀키트가 보여서 업어왔다. 밀키트에 라임이라던가 고기는 없다 딱 국물과 면과 가벼운 야채후레이크 하지만 상관없다. 냉장고에 다 재료들이 있으니 말이다. 2인분 기준으로 3000원대로 기억한다. 과연 어떤 맛을 보여줄지 기대반 의심반 일단 집에 가져와서 조리를 시작했다. 원재료명 & 조리방법 소고기베이스로 만든 쌀국수 소스와 동결건조파 링홍고추후레이크 그리고 베트남에서 만들어진 인스턴트 쌀국수 면이 주재료이다. 아마도 국물의 맛에서 음식의 완성도가 갈려질 것 같은 느낌이 든다. 조리방법은 정말 심플하다.. 2023. 2. 1. 제주수협 수산물공판장 경매 관람후기 꿀팁 갈치시세 갈치경매 제주수협 수산물 공판장 경매 관람후기 일찍 일어나는 새가 벌레를 잡는다는 말이 있다. 수요와 공급에 법칙과 함께 유통의 과정을 거치면서 물건의 가격이 높아지는 건 기본교육과정을 거치면서 배우게 되는 세상의 진리가 아닐까 싶다. 같은 맥락으로 일찍 일어나는 사람이면서 유통과정의 초반에 개입하면서 내가 원하는 수산물을 저렴한 가격에 매입할 수 있는 공간이 제주도에 있는데 바로 제주수협 제주 수산물 공판장 이라고 말하고 싶다. 제주도 여행을 하면서 서부두방파제를 산책하고 그 근처 숙소에서 묵었던 경험이 많아서인지 언제 한번 경매를 관람해야지 벼르고 있다가 기회가 찾아와 찾아갔다. 경매장 입구 분위기 보통은 7시에 경매가 시작된다고 하는데 계절이나 시장상황 배가 돌아오는 시간 등등에 따라서 가끔씩 달라지는 것 .. 2023. 1. 27. 이전 1 ··· 47 48 49 50 51 52 53 ··· 59 다음 반응형
